Re: El rincón de la gastronomía
El ajoarriero, las patatas a lo pobre y los andrajos son fijos en la lista de comidas en casa de mi abuela.
Cristian, ya haremos un cambio de aceite, que el otro día llegaron a mi casa 20 litros de una de las coperativas de Albanchez de Mágina (que es el pueblo de mi padre) :ok:
S2
Re: El rincón de la gastronomía
ese aceite es oro liquido ,conoceis el oro del desierto ,castillo de tabernas almeria
Re: El rincón de la gastronomía
Jó, yo no había :mf_bookread: este post.
Se podía aprovechar para poner recetas, pero nada de las de internet, sino de las nuestras. Si es con fotos mejor, que mejor.
Yo le voy a poner ruedas a la Thermomix, y así entrará en el mundillo, jejeje
Aunque para ser sincero, me gusta más la cocina tradicional... de las de fuego lento.
Re: El rincón de la gastronomía
Cita:
Iniciado por R.A.S.
Se podía aprovechar para poner recetas, pero nada de las de internet, sino de las nuestras. Si es con fotos mejor, que mejor.
:ok:
Venga , quién es el primero?
Re: El rincón de la gastronomía
en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:
-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr :harhar: )
-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano
a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"
Re: El rincón de la gastronomía
¿Quereís recetas?, pues hay va la primera:
Cocido Montañés
Ingr: para 7-8 pers.
1,5 Kg de alubias blancas puestas a remoja la noche anterior
1 Berza picada en julia (tiras finas)
1/2 Costilla de cerdo adobada
1/2 Costilla de cerdo fresca
1/2 Kg de tocino blanco en salazón
1/2 Kg de papada de cerdo
3 Chorizos de cocido
2 Morcillas de arroz
1 Pimiento verde picado en cuadraditos no muy grandes
1 Pimiento rojo picado de igual forma
1 Puerro picado en rodajas
2 Zanahorias picadas en rodajas
2 Dientes de ajo
1 Patata mediana en cachelos
Un poco de aceite de oliva
Una cucharada de pimentón
Sal
Preparación:
En una cazuela ponemos a cocer las alubias con toda la carne y verduras, menos la morcilla y la berza, salamos un poco y dejamos cocer durante aproximadamente 45 minutos.Llegados a este tiempo, añadimos la berza, probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.Dejar cocer una hora más, mas o menos. Añadir las morcillas y un refrito con el ajo,aceite y pimentón. Volvemos a rectificar de sal, si fuese necesario, y dejar cocer hasta que la carne esté hecha, aproximadamente 30 minutos más.
Retirar todos los tropiezos de las alubias (el compamgo que se llama), y trocearlo.
Servir las alubias por un lado y el compango por otro, acompañar de unas guindillas verdes y que os aproveche.
Hay que decir que el cocido montañés suele ser plato único, por eso de tales cantidades, aunque el viernes hice uno un poco más grande que este y se lo comieron entre 6 personas.
Bueno, ahora os dejo un rato que tengo que seguir haciendo unas Becadas que tengo en el fuego.
Haber quién es el primero en hacer el cocido, y que luego cuente como está.
Re: El rincón de la gastronomía
Eso, a ver quién es el primero que nos lleva un táper con cocido a una KDD y nos soluciona la comida :lol:
Por favor, no os olvidéis de poner las fotos del resultado. Si alguno tiene costumbre de incendiar o símplemente arrasar (como es mi caso) cocinas cada vez que hay que calentar cualquier cosa, por favor, que tampoco se olvide de las fotos :ok:
S2
Re: El rincón de la gastronomía
Cita:
Iniciado por JumperNeo
en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:
-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr :harhar: )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano
a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"
Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte :harhar: ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja
Re: El rincón de la gastronomía
Cita:
Iniciado por toledofr
Cita:
Iniciado por JumperNeo
en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:
-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr :harhar: )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano
a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"
Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte :harhar: ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja
correcto, pero vamos cuando hablo de Valencia por "defecto" siempre me refiero a la comunidad, pero vamos pertenece a la C. Valenciana!
Saludos y afortunado tu, de vivir a tiro de piedra de langostinos como esos y comertelos con buen pà amb tomàquet (mas conocido como PAM TUMACA ) :wub:
Re: El rincón de la gastronomía
Cita:
Iniciado por JumperNeo
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Iniciado por toledofr
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Iniciado por JumperNeo
en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:
-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr :harhar: )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano
a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"
Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte :harhar: ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja
correcto, pero vamos cuando hablo de Valencia por "defecto" siempre me refiero a la comunidad, pero vamos pertenece a la C. Valenciana!
Saludos y afortunado tu, de vivir a tiro de piedra de langostinos como esos y comertelos con buen pà amb tomàquet (mas conocido como PAM TUMACA ) :wub:
Te doy la oportunidad de meternos una buena atascada de langostinos en la kdd, que os queda a tiro de piedra y encima seria un lujo contar con vosotros!!!