He estado releyendo el post un poco y veo que has hecho un montón de pruebas ya.
con los datos que das sobre el circuito de control veo que poco vas a poder ver con el polímetro ya que el circuito L9524C trabaja con PWM. Es una centralita de gestión de calentadores programable con varias funciones de monitorización y control de tensiones, corrientes, estado de los calentadores, etc.
Los mosfet STB85NF55L entiendo que serán de encapsulado TO-263 y la patilla que tienen cortada es el drenador ya que lo conecta directamente por la soldadura de la base. No es que la tengan cortada, es que se fabrican sin ella.
Luego veo que dices que la tensión de alimentación a los calentadores es de 4,9 en lugar de 4,5. Un 10% más de tensión no va a suponer ningún problema de duración de los calentadores. El pico que comentas de 11V podría ser hasta normal ya que se trataría de una sobrecorriente instantánea para alcanzar la incandescencia del calentador lo antes posible y luego simplemente mantenerla con los 4,9V.
No me queda claro si las tensiones que comentas las has medido con calentadores conectados y en buen estado o con los fundidos. Si no tenías unos calentadores en condiciones, seguramente las medidas sean erróneas ya que no se pueden analizar circuitos electrónicos (mosfet) sin carga.
si no lo has hecho ya, yo probaría a conectar unos calentadores aunque sean de desguace y volver a realizar el análisis del circuito.