Buena aportación, habrá que probarlo.
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Buena aportación, habrá que probarlo.
Pido consejo a los profesionales del foro
Pasado mañana tengo a toda la familia en casa para el tema de los Reyes, siempre me curro algo difente, y este año toca cochinillo al horno
Me han aconsejado
Poner la bandeja del horno con un par de cebollas troceadas, 4 dientes de ajo, pimienta , romero y tomillo, y regarlo todo bien con agua o caldo.
Justo encima de la bandeja, en la rejilla ponemos el cochinillo bien espatarrado y simplemente con un poco de sal
A 180º 1 hora por cada lado
Retirar y con un pincel enbadurnar la piel con manteca o aceite de oliva, llenar la bandeja con patata panadera, zanahoria y un poco de vino blanco, dejar 1/2hora más en el horno.
A continuación retirar y servir.
Qué os parece ? añadiríais o quitaríais algo ?
Ummm esta bien pero la zanahoria yo no la pondria, mejor unos pimientitos y cebolla, le va mejor y son menos duros, ya que la zanahoria es mas dulce, respecto al asado del cochinillo lo veo bien, el agua y tal para darle humedad, pero yo lo que hago es (a modo domestico y me encanta, en el restaurante no ponemos agua porque los hornos de convencion llevan humedad incorporada) pongo una bandeja vacia, el cochinillo y encima el agua, una vez asado en la bandeja de abajo quedara todos los jugos del cochinillo, sacas la bandeja la pone al fuego y la riegas con vino blanco y le sacas una salsa buenisima (esto se llama desglasar).Cita:
Bueno, que pasa poe aquí???.
Ya nadie cocina, si es que mira hasta que punto llega la crisis que ni para comer......
PD: todo esto es broma, que aquñí no se habla de política, sino de gastronomía, pero es que veo que el post se ha quedado muerto y hay que animarlo un poco, a ver si tengo tiempo y pongo unas recetas que tengo por ahí.
Yo hace mucho que no tengo tiempo y me dedico sólo a sota-caballo-rey.
mal hecho porque ahi que invorar :mrgreen2: que os parece unos macarrones con chorizo :mrgreen2::mrgreen2:Cita:
Macarrones con chorizo no, pero unas alubias con pulpo, no veas como están.
por cierto, a causa del dichoso temporal, hoy no he currado mucho, y en un momento de inspiración, he creado un nuevo postre: "Mousse de queso de nata cántabro con crujiente de miel y mermelada de frutos rojos".
Ya os pondré la foto de rigor, que estoy en el curro y aquí no tengo el cable para conectar el móvil al ordenador.
asi,asi,provocando al personal.a ver si tambien ahora me voy a aficionar a la cocina.
Mi receta.
Tarta de cafe, que me enseño mi hermana a hacerla.
Ingredientes:
- 1 litro de nata pascual(NO LA DE COCINAR)
- 1 sobre de descafeinado
- 2 cucharadas de azucar ( cuchara grande) pero que el azucar no quede llano en la cuchara.
- 1paquete de flar royal (caja grande,el que lo venden para un litro de leche)
- medio baso de cafe normal o menos de medio baso si se hace en cafetera del fuego de toda la vida.
Preparación:
todo esto se hecha en una cazuela y se remueve todo.
despues poner a fuego medio/lento y se va removiendo con mucha frecuencia, cuando suba se retira del fuego y se vuelve a poner para que vaje, asi unas cuantas de veces, despues se hecha en una fuente y cuando este casi frio a la nevera,( se recomienda taparlo con papel de cocina o aluminio) cuando este frio vereis que rico esta.
foto hecha por mi.
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Buena receta vampp`, pero no seria mas un flan de cafe?
bueno, puede ser, mi hermana lo llama hasi. pero creo que tienes razon:ok:Cita:
Iniciado por juanravillaca [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Te aconsejo que la agais, no se tarda nada y esta riquisima.:babeando:
J**er, si ya se me había olvidado este post, a ver si tengo un rato esta tarde y os cuelgo mi última "broma" gastronómica, que fué ayer noche, aunque me ha llevado casi una semana prepararla..............
¿os habéis cocinado al jefe?Cita:
Iniciado por rentetreto [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
No, al jefe no, pero si al emperador Carlos V y a todo su séquito, en total 650 de nada, para que luego digais que las comidas en el txoko son grandes.
Bueno, pues pidiendo perdón por no haber subido las fotos de la "jamada" de 650 personas, os pongo la receta de un postre nuevo que me he adaptado a mi tierra.
Tiramisú Cántabro
Ing:
125 gr de queso fresco
125 gr de queso de nata
200 gr de azúcar
1/2 litro de nata para montar
4 claras de huevo
4 hojas de gelatina
10 sobaos pasiegos
café
un chorro de orujo lebaniego
cacao en polvo
Pre:
Mezclamos los quesos con la mitad del azúcar y la nata, batimos hasta conseguir una crema espesa.
Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar.
desacemos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente y mezclamos a la crema de queso, y añadimos sin batir, a las claras a punto de nieve.
Reservamos en el frigo durante una media hora.
Cortamos los sobaos en tres finas capas, rellenamos un molde redondo con una capa de sobaos, los emborrachamos con el café, al que previamente le habremos añadido el orujo, ponemos una capa del mousse de quesos y otra capa de sobaos, volvemos a emborrachar y ponemos otra capa de mousse, espolvoreamos con el cacao y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas más.
Probarlo, de verdad, es como el tiramisú, pero el toque dulce del sobao y el orujo,lo dejan, a mi gusto, mucho más rico.
Ya os subiré alguna foto, de este y de la comida de Carlos V, a la que por cierto, acudió el presidente de Cantabria, más conocido por vosotros como el Showman Revilla.
A mi en mi nuevo puesto no me da tiempo a imnovar. De hecho estoy a saco todo el dia. A ver si subo unas fotillos de unos platos que hice el otro dia para una cena. No son gran cosa ya que hay que adaptarse al local en el que se esta.
Cita:
Iniciado por rentetreto [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Tiene buena pinta el postre, aunque yo por mi salud tendré que quitar el Queso.......habrá que compensarlo con el Orujo, jejejeje