Tapas 'gratis' en la Venta del Culebrín

¿Quién no ha oído hablar de la Venta del Culebrín? En el recuerdo de muchos sufridores conductores y viajeros del antiguo LEDA y La Estellesa, perdura en el recuerdo aquella edificación en mitad de un cruce de sinuosas y estrechas carreteras, a la salida o a la entrada de Extremadura desde el sur. Impasible lugar de parada y fonda para el viajero, esta decana posada continúa siendo lo que siempre fue, y al día de hoy sigue dando cobijo y pábulo a quienes a diario transitan por la moderna Autovía Ruta de la Plata.
Buena parte de culpa de la recuperación y puesta en valor de este negocio la tienen Antonio Martínez y Amparo Aguirre, totalmente volcados en la salvación no sólo de la actividad hostelera que alberga la venta, si no del rescate de los auténticos sabores ibéricos que presentan, en una cocina compuesta por 120 especialidades y basada de manera casi exclusiva en los productos que se elaboran a escasos 50 metros de este establecimiento, pues la Venta del Culebrín, puede presumir de poseer sus propias carnes, no en vano, el negocio se presenta a modo de franquicia del matadero del Culebrín.
Degustación
Acceder al bar del restaurante y pedir una consumición se convierte en la más agradable y sabrosa sorpresa para quien visita esta casa por primera vez. Cada consumición viene acompañada de un suculento y espléndido aperitivo de entre una decena de especialidades: prueba de chorizo en greña, riñones, choricito blanco al vino, callos ibéricos, oreja. , «la mejor forma de dar publicidad a nuestra cocina, y abrir el apetito del cliente para que pase a nuestros comedores», dice Martínez, quien nos cuenta a modo de anécdota, que más de una vez, al servir un vino o una caña escoltada por tan gustoso y gratuito aperitivo, el cliente replica, ¡oiga, que yo no he pedido ninguna tapa!.
Migas todo el año
Destacan en su cocina todo tipo de carnes ibéricas, a la brasa o en sabrosos estofados. Platos, entre los que predomina la denominada sartén ibérica, elaborada a base de un salteado de patatas que se acompaña de láminas de jamón de bellota, morcilla ibérica y panceta.
Aunque si de algo presume Antonio Martínez es de ser uno de los pocos establecimientos especializado en migas extremeñas, que sirven durante todo el año y a cualquier hora del día. Hasta tal extremo han popularizado este plato, que lo han convertido en una de las exquisiteces más solicitada por el cliente: huevos rotos con migas y prueba de matanza.
Luchadores
Ni recuperar un negocio que permaneció cerrado al público durante muchos años, ni la puesta en servicio de la autovía A-66, ni si quiera la apertura de una gran área de servicio en las cercanías de la venta, han desmotivado a Antonio y Amparo en su afán por sacar adelante su negocio. Es más, están totalmente convencidos de que en los negocios de carretera tienen cabida todo tipo de clientes, y «no es lo mismo parar a tomarse un café, que elegir el lugar donde comer». En este sentido se muestran muy agradecidos por haberse hecho de una clientela fija, que siempre repite, y que en más de una ocasión paran, hoy acompañados de sus hijos, seducidos por aquellos viajes de su infancia, y la atracción que sobre el viajero siempre tendrá la perpetua Venta del Culebrín.

Cómo llegar
A 9 kilómetros de Monesterio dirección Sevilla, la Venta del Culebrín cuenta con acceso desde la Autovía de la Plata, a través de la salida 730. Para los viajeros que transiten por la Carretera Nacional 630, la venta se enclava en el punto kilométrico 730,50.

DATOS DE INTERÉS
Propietario. Antonio Martínez Chávez.
Teléfono. 924 149 032 ó 637 795 055
Carta. 120 platos y 30 vinos de diferentes denominaciones.
Precio menú. 15 euros. Ejemplo: Salmorejo, presa ibérica, café y postre casero. Todas las raciones de carnes ibéricas tienen el peso de 350 gramos
Cierra los miércoles.

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