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Tema: El rincón de la gastronomía

  1. #91
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    Avatar de juanravillaca
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    Buena receta vampp`, pero no seria mas un flan de cafe?
    Si si , es una Alhambra, perfil?? eso que es??

    DIOS, COMO ME ALEGRO DE ESTAR AQUI.

  2. #92
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    Cita Iniciado por juanravillaca Ver Mensaje
    Buena receta vampp`, pero no seria mas un flan de cafe?
    bueno, puede ser, mi hermana lo llama hasi. pero creo que tienes razon

    Te aconsejo que la agais, no se tarda nada y esta riquisima.

  3. #93
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    J**er, si ya se me había olvidado este post, a ver si tengo un rato esta tarde y os cuelgo mi última "broma" gastronómica, que fué ayer noche, aunque me ha llevado casi una semana prepararla..............
    Vw Sharan 1.9 TDI 115 CV.: Tempomat, Xenon, Cuero-Alcántara, Sensor aparcamiento,Parrot, Asientos delanteros calefactables, Pedales iluminados,Espejos retrovisores con luz, Cortinilllas
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  4. #94
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    Cita Iniciado por rentetreto Ver Mensaje
    J**er, si ya se me había olvidado este post, a ver si tengo un rato esta tarde y os cuelgo mi última "broma" gastronómica, que fué ayer noche, aunque me ha llevado casi una semana prepararla..............
    ¿os habéis cocinado al jefe?
    No resuelvo dudas por MP relacionadas con la temática propia del foro, para eso están los foros públicos
    .
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  5. #95
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    No, al jefe no, pero si al emperador Carlos V y a todo su séquito, en total 650 de nada, para que luego digais que las comidas en el txoko son grandes.
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  6. #96
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    Bueno, pues pidiendo perdón por no haber subido las fotos de la "jamada" de 650 personas, os pongo la receta de un postre nuevo que me he adaptado a mi tierra.

    Tiramisú Cántabro

    Ing:

    125 gr de queso fresco
    125 gr de queso de nata
    200 gr de azúcar
    1/2 litro de nata para montar
    4 claras de huevo
    4 hojas de gelatina
    10 sobaos pasiegos
    café
    un chorro de orujo lebaniego
    cacao en polvo

    Pre:

    Mezclamos los quesos con la mitad del azúcar y la nata, batimos hasta conseguir una crema espesa.
    Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar.
    desacemos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente y mezclamos a la crema de queso, y añadimos sin batir, a las claras a punto de nieve.
    Reservamos en el frigo durante una media hora.

    Cortamos los sobaos en tres finas capas, rellenamos un molde redondo con una capa de sobaos, los emborrachamos con el café, al que previamente le habremos añadido el orujo, ponemos una capa del mousse de quesos y otra capa de sobaos, volvemos a emborrachar y ponemos otra capa de mousse, espolvoreamos con el cacao y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas más.

    Probarlo, de verdad, es como el tiramisú, pero el toque dulce del sobao y el orujo,lo dejan, a mi gusto, mucho más rico.

    Ya os subiré alguna foto, de este y de la comida de Carlos V, a la que por cierto, acudió el presidente de Cantabria, más conocido por vosotros como el Showman Revilla.
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  7. #97
    JuanJo_FR
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    A mi en mi nuevo puesto no me da tiempo a imnovar. De hecho estoy a saco todo el dia. A ver si subo unas fotillos de unos platos que hice el otro dia para una cena. No son gran cosa ya que hay que adaptarse al local en el que se esta.

  8. #98
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    Cita Iniciado por rentetreto Ver Mensaje
    Bueno, pues pidiendo perdón por no haber subido las fotos de la "jamada" de 650 personas, os pongo la receta de un postre nuevo que me he adaptado a mi tierra.

    Tiramisú Cántabro

    Ing:

    125 gr de queso fresco
    125 gr de queso de nata
    200 gr de azúcar
    1/2 litro de nata para montar
    4 claras de huevo
    4 hojas de gelatina
    10 sobaos pasiegos
    café
    un chorro de orujo lebaniego
    cacao en polvo

    Pre:

    Mezclamos los quesos con la mitad del azúcar y la nata, batimos hasta conseguir una crema espesa.
    Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar.
    desacemos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente y mezclamos a la crema de queso, y añadimos sin batir, a las claras a punto de nieve.
    Reservamos en el frigo durante una media hora.

    Cortamos los sobaos en tres finas capas, rellenamos un molde redondo con una capa de sobaos, los emborrachamos con el café, al que previamente le habremos añadido el orujo, ponemos una capa del mousse de quesos y otra capa de sobaos, volvemos a emborrachar y ponemos otra capa de mousse, espolvoreamos con el cacao y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas más.

    Probarlo, de verdad, es como el tiramisú, pero el toque dulce del sobao y el orujo,lo dejan, a mi gusto, mucho más rico.

    Ya os subiré alguna foto, de este y de la comida de Carlos V, a la que por cierto, acudió el presidente de Cantabria, más conocido por vosotros como el Showman Revilla.

    Tiene buena pinta el postre, aunque yo por mi salud tendré que quitar el Queso.......habrá que compensarlo con el Orujo, jejejeje
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