El rincón de la gastronomía

[DaNiCaTeNa]

El ajoarriero, las patatas a lo pobre y los andrajos son fijos en la lista de comidas en casa de mi abuela.

Cristian, ya haremos un cambio de aceite, que el otro día llegaron a mi casa 20 litros de una de las coperativas de Albanchez de Mágina (que es el pueblo de mi padre)

S2

[bsd9008]

ese aceite es oro liquido ,conoceis el oro del desierto ,castillo de tabernas almeria

[R.A.S.]

Jó, yo no había este post.

Se podía aprovechar para poner recetas, pero nada de las de internet, sino de las nuestras. Si es con fotos mejor, que mejor.

Yo le voy a poner ruedas a la Thermomix, y así entrará en el mundillo, jejeje

Aunque para ser sincero, me gusta más la cocina tradicional... de las de fuego lento.

[osdelmor]

Se podía aprovechar para poner recetas, pero nada de las de internet, sino de las nuestras. Si es con fotos mejor, que mejor.

Venga , quién es el primero?

[JumperNeo]

en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:

-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr )
-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano


a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"

[rentetreto]

¿Quereís recetas?, pues hay va la primera:

Cocido Montañés

Ingr: para 7-8 pers.

1,5 Kg de alubias blancas puestas a remoja la noche anterior
1 Berza picada en julia (tiras finas)
1/2 Costilla de cerdo adobada
1/2 Costilla de cerdo fresca
1/2 Kg de tocino blanco en salazón
1/2 Kg de papada de cerdo
3 Chorizos de cocido
2 Morcillas de arroz
1 Pimiento verde picado en cuadraditos no muy grandes
1 Pimiento rojo picado de igual forma
1 Puerro picado en rodajas
2 Zanahorias picadas en rodajas
2 Dientes de ajo
1 Patata mediana en cachelos
Un poco de aceite de oliva
Una cucharada de pimentón
Sal

Preparación:

En una cazuela ponemos a cocer las alubias con toda la carne y verduras, menos la morcilla y la berza, salamos un poco y dejamos cocer durante aproximadamente 45 minutos.Llegados a este tiempo, añadimos la berza, probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.Dejar cocer una hora más, mas o menos. Añadir las morcillas y un refrito con el ajo,aceite y pimentón. Volvemos a rectificar de sal, si fuese necesario, y dejar cocer hasta que la carne esté hecha, aproximadamente 30 minutos más.
Retirar todos los tropiezos de las alubias (el compamgo que se llama), y trocearlo.
Servir las alubias por un lado y el compango por otro, acompañar de unas guindillas verdes y que os aproveche.

Hay que decir que el cocido montañés suele ser plato único, por eso de tales cantidades, aunque el viernes hice uno un poco más grande que este y se lo comieron entre 6 personas.

Bueno, ahora os dejo un rato que tengo que seguir haciendo unas Becadas que tengo en el fuego.

Haber quién es el primero en hacer el cocido, y que luego cuente como está.

[DaNiCaTeNa]

Eso, a ver quién es el primero que nos lleva un táper con cocido a una KDD y nos soluciona la comida

Por favor, no os olvidéis de poner las fotos del resultado. Si alguno tiene costumbre de incendiar o símplemente arrasar (como es mi caso) cocinas cada vez que hay que calentar cualquier cosa, por favor, que tampoco se olvide de las fotos

S2

[toledofr]

en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:

-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano


a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"

Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja

[JumperNeo]

en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:

-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano


a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"

Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja

correcto, pero vamos cuando hablo de Valencia por "defecto" siempre me refiero a la comunidad, pero vamos pertenece a la C. Valenciana!

Saludos y afortunado tu, de vivir a tiro de piedra de langostinos como esos y comertelos con buen pà amb tomàquet (mas conocido como PAM TUMACA )

[toledofr]

en mi tierra Valencia, tampoco comemos mal:

-Arroz amb fesols i naps
-Esgarraet
-Paella (la auténtica garrofón, judias verdes, pollo y conejo)
-Paella de Marísco
-Arroz negro
-arroz al forn
-Allipebre de Anguiles
-ensalada de la huerta Valenciana
-Langostinos Vinaroz (es de Valencia Toledofr )-clochinas Valencianas
-Marisco Valenciano


a ver si tira para adelante el tema de recetas "how to"

Sera de la comunitat valenciana (mejor dicho de castellon norte ) Te lo digo porque lo considero como si fuera de mi terreno (estoy a 5 minutos de vinaros) jajajaja

correcto, pero vamos cuando hablo de Valencia por "defecto" siempre me refiero a la comunidad, pero vamos pertenece a la C. Valenciana!

Saludos y afortunado tu, de vivir a tiro de piedra de langostinos como esos y comertelos con buen pà amb tomàquet (mas conocido como PAM TUMACA )

Te doy la oportunidad de meternos una buena atascada de langostinos en la kdd, que os queda a tiro de piedra y encima seria un lujo contar con vosotros!!!