El rincón de la gastronomía

[JOAN]

Pues nada muchachos....

Os paso un enlace del local que poseen un matrimonio amigo mio... son mis "asesores" en el tema de la gastronomia... lastima que mis miserias medicas no me permitan disfrutar y comer de todo lo que a uno le gustaría....

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[rentetreto]

Muy buena pinta ese enlace, habrá que mirarlo mas detalladamente

[Golfo3GTI]

vaya menús! que hambre de ver lo que ponéis

[petrolo]

Este hilo tendría que estar prohibido a estas horas del mediodia, menuda hambre que me acaba de entrar

[JuanJo_FR]

Lol esta tarde he estado haciendo una tartitas de queso con compota de manzana, os dejo los ingredientes
1 litro de nata
5 huevos
1 bote de leche condensada
400gr de queso mascarpone o filadelfia
un pizquita de maicena
150gr de azucar

Mezclar todo, en un bol, huntar los moldes con mantequilla y meter al horno a 160º mas o menos 45minutos al baño maria, y listo.........

Compota de manzana u otra fruta

4 manzanas
agua
limon
130gr de azucar
1 ramita de canela

Esto es muy sencillo, teneis que pelar las manzana, partirla como querais y ponerla al fuego con un poco de agua, el azucar y la canela y dejar cocer y cocer, despacito para no cargarno la cacerola XD y nada irle dando con barilla hasta que se haga pure, esta buenisima XD

[rentetreto]

Yo hago una parecida.

1 litro de nata
500 gr de queso fresco tipo Burgos
3/4 bote de leche condensada
8 huevos

Batir todo por la batidora. Verter en un molde enharinado y hornear a 180º durante 3/4- 1 Hora al baño maría.
Servir con mermelada de fresa o de arándanos (recomiendo lo segundo).

[JuanJo_FR]

pero hay te falta algo no?si como expesass?

[rentetreto]

Perdona, faltaban los huevos, pero esos los pongo to, Jejejejejejejeje

[JuanJo_FR]

jajaja, ahora si, esque si no iba a quedar una cremita muy rica XD

[JuanJo_FR]

Otra receta mas esta me encanta

Bacalao al Pimenton de la Vera

- ajo
- cebolla
- jamon iberico
- pimiento verde
- pimento rojo
- vino blanco
- Pimenton
- Caldo de pescado ( se recomienda fumet o su defecto polvos XD)
- Nata
- Lomo de bacalao

Preparacion:
Lo primero que hay que picar las verduras en bronoix o lo que es lo mismo en cuadraditos pequeñitos que superen los 2 mm de largoxancho XD, bien una vez hecho esto y hecho el fume o el caldo de pescado(otro dia os explico como se hace, esta vez podeis usar avecrem os dejo XD) ponemos en la olla aceite de oliva y añadimos primero la cebolla y el jamon, la dejamos sudar lentamente si puede ser tapada mejor, luego el ajo, y la misma operacion, el pimiento verde y el rojo, y luego una pochado regamos con vino blanco, una vez reducido el vino añadimos el pimenton, en el caso del pimenton de la vera podeis hechar el que querais porque no tiñe mucho ni amarga, bien, una vez hecho todo lo anterior le hechamos el fumet y ponemos a punto de sal, dejamos cocer 25 minutos y retiramos,
Para hacer el bacalao, levantamos la salsa y el bacalao,se pasa por harina y se mete en la salsa, tarda en acerse unos 8minutos a fuego suave, para saber cuando esta hecho el bacalao, lo sacaremos de la salsa y veremos que el esta hechado por la lascas una especie de liquido blanco, eso es la gelatina del bacalao que a la vez de dar sabor a la salsa tipico del bacalao nos servira de espesante. Una vez hecho antes de servirlo y apagar el fuego le añadiremos un pelin de nata liquida para cocinar, asi dara a la salsa una textura impresionante.

FIN XD