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Tema: El rincón de la gastronomía

  1. #81
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    Buena aportación, habrá que probarlo.
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  2. #82
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    Pido consejo a los profesionales del foro

    Pasado mañana tengo a toda la familia en casa para el tema de los Reyes, siempre me curro algo difente, y este año toca cochinillo al horno

    Me han aconsejado

    Poner la bandeja del horno con un par de cebollas troceadas, 4 dientes de ajo, pimienta , romero y tomillo, y regarlo todo bien con agua o caldo.

    Justo encima de la bandeja, en la rejilla ponemos el cochinillo bien espatarrado y simplemente con un poco de sal

    A 180º 1 hora por cada lado

    Retirar y con un pincel enbadurnar la piel con manteca o aceite de oliva, llenar la bandeja con patata panadera, zanahoria y un poco de vino blanco, dejar 1/2hora más en el horno.

    A continuación retirar y servir.


    Qué os parece ? añadiríais o quitaríais algo ?

  3. #83
    JuanJo_FR
    Guest

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    Cita Iniciado por petrolo Ver Mensaje
    Pido consejo a los profesionales del foro

    Pasado mañana tengo a toda la familia en casa para el tema de los Reyes, siempre me curro algo difente, y este año toca cochinillo al horno

    Me han aconsejado

    Poner la bandeja del horno con un par de cebollas troceadas, 4 dientes de ajo, pimienta , romero y tomillo, y regarlo todo bien con agua o caldo.

    Justo encima de la bandeja, en la rejilla ponemos el cochinillo bien espatarrado y simplemente con un poco de sal

    A 180º 1 hora por cada lado

    Retirar y con un pincel enbadurnar la piel con manteca o aceite de oliva, llenar la bandeja con patata panadera, zanahoria y un poco de vino blanco, dejar 1/2hora más en el horno.

    A continuación retirar y servir.


    Qué os parece ? añadiríais o quitaríais algo ?
    Ummm esta bien pero la zanahoria yo no la pondria, mejor unos pimientitos y cebolla, le va mejor y son menos duros, ya que la zanahoria es mas dulce, respecto al asado del cochinillo lo veo bien, el agua y tal para darle humedad, pero yo lo que hago es (a modo domestico y me encanta, en el restaurante no ponemos agua porque los hornos de convencion llevan humedad incorporada) pongo una bandeja vacia, el cochinillo y encima el agua, una vez asado en la bandeja de abajo quedara todos los jugos del cochinillo, sacas la bandeja la pone al fuego y la riegas con vino blanco y le sacas una salsa buenisima (esto se llama desglasar).

  4. #84
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    Bueno, que pasa poe aquí???.

    Ya nadie cocina, si es que mira hasta que punto llega la crisis que ni para comer......

    PD: todo esto es broma, que aquñí no se habla de política, sino de gastronomía, pero es que veo que el post se ha quedado muerto y hay que animarlo un poco, a ver si tengo tiempo y pongo unas recetas que tengo por ahí.
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  5. #85
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    Yo hace mucho que no tengo tiempo y me dedico sólo a sota-caballo-rey.
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    .
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  6. #86
    JuanJo_FR
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    Cita Iniciado por R.A.S. Ver Mensaje
    Yo hace mucho que no tengo tiempo y me dedico sólo a sota-caballo-rey.
    mal hecho porque ahi que invorar que os parece unos macarrones con chorizo

  7. #87
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    Macarrones con chorizo no, pero unas alubias con pulpo, no veas como están.
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  8. #88
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    por cierto, a causa del dichoso temporal, hoy no he currado mucho, y en un momento de inspiración, he creado un nuevo postre: "Mousse de queso de nata cántabro con crujiente de miel y mermelada de frutos rojos".

    Ya os pondré la foto de rigor, que estoy en el curro y aquí no tengo el cable para conectar el móvil al ordenador.
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  9. #89
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    asi,asi,provocando al personal.a ver si tambien ahora me voy a aficionar a la cocina.
    seat alhambra tdi 115 sport.parrot ck3100.tempomat.mfa.

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  10. #90
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    Mi receta.

    Tarta de cafe, que me enseño mi hermana a hacerla.

    Ingredientes:

    • 1 litro de nata pascual(NO LA DE COCINAR)
    • 1 sobre de descafeinado
    • 2 cucharadas de azucar ( cuchara grande) pero que el azucar no quede llano en la cuchara.
    • 1paquete de flar royal (caja grande,el que lo venden para un litro de leche)
    • medio baso de cafe normal o menos de medio baso si se hace en cafetera del fuego de toda la vida.



    Preparación:

    todo esto se hecha en una cazuela y se remueve todo.
    despues poner a fuego medio/lento y se va removiendo con mucha frecuencia, cuando suba se retira del fuego y se vuelve a poner para que vaje, asi unas cuantas de veces, despues se hecha en una fuente y cuando este casi frio a la nevera,( se recomienda taparlo con papel de cocina o aluminio) cuando este frio vereis que rico esta.

    foto hecha por mi.

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