Es que esa Touran ya es de las nuevas, de las que llevan BCM por lo que el manual que has mirado no te sirve.
Además, te puedo decir que la subida automática de cristales sin dejar pulsado el mando es una función que han eliminado en las BCM por lo que no podrás activarlo.
Lo del CH/LH no sé si se puede hacer. De poderse, estará en otros bytes/bits.