No, no, no, no y nooooooooooooooooooooooooooooo
Para poner el volante del Golf VI en un Golf V y que esté iluminados sus botones necesitas cambiar la centralita de la columna y poner una CH o CK. OBLIGATORIAMENTE. Y si además no tienes el anillo acabado en C, también deberás ponerlo.
Y además, poner el cableado del airbag propio del volante del Golf VI. Y si además tienes tempomat antiguo, para seguir manteniéndolo tendrás que modificar el pineado de la maneta para unir el cable del pin 5 al pin 10.
Y posteriormente, codificar.
Hay un post muy extenso con toda la información que requiere este cambio.