Perdón me habré explicado mal.
- El sensor lo compre por ebay a un comprador con reputación y no es original pero debería ser compatible ya que por lo que he leído en otros foros les han funcionado sin problema.
- El conector no lo encontré por ningún lado en la red, así que fui al desguace y lo compré del mismo coche Skoda Octavia 1U2 1.9 tdi (en ese momento creía que con solo el conector se arreglarla y por eso corte solo el conector del resto del cable ).

Hoy trasteando justamente debajo de la guantera del copiloto vi un cable encintado.... estaba empalmado de mala manera así que lo soldé en condiciones y tachán se solucionó el error :

00787 - Temperature Sensor in Fresh Air intake duct (G89)
30-00 - Open or Short to Plus

No sé que intento el anterior dueño pero creo que hizo más destrozos que soluciones.

Bueno ahora me quedan estos dos que ya he leído por ahí posibles soluciones, a ver si por finnnnn los soluciono .

18062 - Please check DTC Memory of Instrument Cluster
P1654 - 35-10 - - Intermittent
Readiness: 0 0 1 1 1

00562 - Sensor for Oil Level/Temperature (G266)
27-00 - Implausible Signal