Hola!
En su día desmonté los cuatro paneles para sustituir los catadiopticos de las puertas por las luces, y no es nada complicado (entiendo que tienes un Passat B7). Este es el video que utilicé como guía en aquella ocasión, se ve claramente como desmontar los paneles
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En relación con el poner las luces ambientales en las puertas, yo he tenido la misma idea para realizar este verano. Ya compré "el wire" (así se denomina el neón) y ahora estoy cortando y empalmando cable con éste para instalarlo en cada puerta. En principio te diré que no es nada fácil dicha operación ya que el neón en cuestión tiene dos cables negativos del tamaño de un capilar, por lo que es tremendamente sencillo cortarlos sin querer. Te recomiendo conseguir un buen pelacables (si es que no lo tienes ya) o comprar directamente los cuatro segmentos en vez de uno largo y dividir (a no ser que te guste complicarte la vida, como a mí).
No contento con eso, la idea inicial es conectarlo como si fueran las luces ambientales de los pies, de esa manera podrá lucir de manera atenuada durante la conducción nocturna y lucirá normalmente al abrir las puertas tanto de día como de noche.
En fin, hasta ahí la teoría, pero como ya he dicho... con tiempo y a ver cuantas cosas se complican.
Saludos.