Pues ya me habeis tocado la moral....

Una sencilla, para gente como Dani



Ventresca


Ingredientes:

  • 1 Ventresca de bonito (2 partes)[/*:m:1iteld51]
  • Aceite[/*:m:1iteld51]
  • Vino Blanco[/*:m:1iteld51]
  • Ajos[/*:m:1iteld51]
  • Perejil[/*:m:1iteld51]
  • Sal[/*:m:1iteld51]
  • Vinagre[/*:m:1iteld51]



Preparación:

Poner lo primero el horno a 200º para precalentarlo.

Lo primero limpiar las ventrescas. Una vez que estén limpias, engrasar con aceite una bandeja de horno. Poner las ventrescas con la piel para abajo y echarle sal. En la bandeja echar un poco de agua, acite y vino, para que no se seque.

Esperar a que esté dorada. Si es muy grande (como la de las fotos) habrá que hacerla un pelín más.

Cuando esté hecha, en una sartén poner aceite y dorar unos ajos laminados, perejil y un poco de guindilla. Dejar templar el aceite y echar un chorro de vinagre. Echar este líquido por encima de la ventresca y servir.


Imágenes:

Cuando llegamos del mercado tenemos esto sangriento:
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Esta mitad ya está limpia:


Esta otra está a medio limpiar:


Y aquí ya están las dos como la patena:


Se ponen ambas en la bandeja engrasada:


Ahora se le echa sal. En la bandeja agua, aceite y vino. Se mete al horno.


Hasta que esté doradita. Si se va quedando seca se le añade agua o vino blanco.


Se frien los ajos, perejil, un poquito guindilla y se deja reposar un poco el aceite. Después se le añade un chorro de vinagre:


Se le echa por encima al bonito y a sevir.


La cosa tiene que terminar más o menos así:


Saludos.