Pues ya me habeis tocado la moral....
Una sencilla, para gente como Dani
Ventresca
Ingredientes:
- 1 Ventresca de bonito (2 partes)[/*:m:1iteld51]
- Aceite[/*:m:1iteld51]
- Vino Blanco[/*:m:1iteld51]
- Ajos[/*:m:1iteld51]
- Perejil[/*:m:1iteld51]
- Sal[/*:m:1iteld51]
- Vinagre[/*:m:1iteld51]
Preparación:
Poner lo primero el horno a 200º para precalentarlo.
Lo primero limpiar las ventrescas. Una vez que estén limpias, engrasar con aceite una bandeja de horno. Poner las ventrescas con la piel para abajo y echarle sal. En la bandeja echar un poco de agua, acite y vino, para que no se seque.
Esperar a que esté dorada. Si es muy grande (como la de las fotos) habrá que hacerla un pelín más.
Cuando esté hecha, en una sartén poner aceite y dorar unos ajos laminados, perejil y un poco de guindilla. Dejar templar el aceite y echar un chorro de vinagre. Echar este líquido por encima de la ventresca y servir.
Imágenes:
Cuando llegamos del mercado tenemos esto sangriento:
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Esta mitad ya está limpia:
Esta otra está a medio limpiar:
Y aquí ya están las dos como la patena:
Se ponen ambas en la bandeja engrasada:
Ahora se le echa sal. En la bandeja agua, aceite y vino. Se mete al horno.
Hasta que esté doradita. Si se va quedando seca se le añade agua o vino blanco.
Se frien los ajos, perejil, un poquito guindilla y se deja reposar un poco el aceite. Después se le añade un chorro de vinagre:
Se le echa por encima al bonito y a sevir.
La cosa tiene que terminar más o menos así:
Saludos.