No están mal esos chipirones, aunque los prefiero en su tinta. A ver si le pillo la receta a mi madre y os la cuelgo.
Chipirones
Ingredientes:
- 1 kg. De Chipirones.[/*:m:1pp2a01h]
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas.[/*:m:1pp2a01h]
- 2 patatas.[/*:m:1pp2a01h]
- 2 ó 3 ajos.[/*:m:1pp2a01h]
- Aceite, sal y perejil picado.[/*:m:1pp2a01h]
Preparación:
Cortar las patatas al estilo “paja”. Después yo las meto en agua y las lavo bien para que suelten la fécula y luego no se peguen al freirla.
Cortar la cebolla en juliana (tiras finas) y los ajos fileteados.
En cuanto a los chipirones, los mejores son los de anzuelo, pero como son difíciles de encontrar…. Hay que conformarse con los normales. Habrá que limpiarlos, quitarles el pellejo, etc… y rellenar con los tentáculos. Estos los he comprado ya limpios y preparados en la pescadería, con lo que te ahorras un trabajo.
Pochar la cebolla hasta que esté dorada con un poco de aceite. Mientras ir friendo las patatas por partes para que no se hagan una pasta. Cuando la cebolla esté a punto de dorar, echar el ajo fileteado. Una vez que esté frito, retirar a un plato.
En ese aceite, dorar los chipirones, previamente echarles un poco de sal y perejil.
Para preparar el plato, hacer una cama con las patatas y la cebolla y poner encima los chipirones. Si se quiere se puede decorar por los bordes con un poco de aceite y eneldo o perejil, como en la foto.
Os paso fotillos del proceso. Esta es sumamente fácil. Para la próxima haré los chipis con una salsa helada.
Espero que os guste.
No resuelvo dudas por MP relacionadas con la temática propia del foro, para eso están los foros públicos.
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VW SHARAN TDI 140 Highline (BRT)
Yamaha MT-09 Tracer
No están mal esos chipirones, aunque los prefiero en su tinta. A ver si le pillo la receta a mi madre y os la cuelgo.
Todas estas son de mi cosecha particular... jejeje
Chipirones rellenos
Ingredientes:
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- 8-10 chipirones con su tinta[/*:m:hwy3ewum]
- 1 pimiento verde.[/*:m:hwy3ewum]
- 2 cebolletas[/*:m:hwy3ewum]
- 6 ajos.[/*:m:hwy3ewum]
- 3 tomates o tomate triturado.[/*:m:hwy3ewum]
- 3 rebanadas de pan.[/*:m:hwy3ewum]
- 1 vaso de vino blanco.[/*:m:hwy3ewum]
- Perejil y sal[/*:m:hwy3ewum]
Preparación:
Hacer un sofrito con cebolla, pimiento verde y 2 ajos. Cuando esté pochado echar 2 o 3 tomates triturados. Freir 1º la cebolla. Picar todo muy menudo. Sal.
Limpiar los chipirones. Quitar tentáculos, entrañas, aletas y cabeza, tener cuidado con las bolsas de tinta, éstas reservarlas. La cabeza, tentáculos, reservar aparte. Limpiar los cuerpos sin quitar el pellejo rosa si están frescos.
En una sartén aparte freir unos ajos enteros (5 o 6) y unos trocitos de pan (3 o 4). Después majarlo en un mortero, primero el ajo y después añadir el pan. Una vez majado, añadir perejil y machacar un poco más.
Separar una cuchara llena del majado y reservar para la salsa para después.
Para el relleno de los chipirones: picar los tentáculos y añadir al majado. Añadir también al majado la mitad del sofrito. Mezclarlo bien todo y rellenar los chipis. Tapar con un palillo por arriba.
Las entrañas y aletas del calamar, añadirlas al sofrito y dejar que se frían.
Añadir al sofrito un vaso de vino blanco. Meter los chipirones dentro de la cazuela con el sofrito y dejar cocinar. En un bol extraer la tinta de las bolsas (echar un poco de agua) y añadir a la cazuela.
Guisar durante 25 minutos.
Añadir la cuchara de majado que habíamos separado y dejar cocinar un poco más. Si queremos un acabado mucho mejor, se puede pasar por la batidora toda la salsa.
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Esta es buenísima, y muy fácil de hacer.
Se trata de Panna Cotta, y es un flan de nata cocina (Panna Cotta)
Os animo a que la hagais:
Panna Cotta
Ingredientes:
- 800 grs de nata para montar[/*:m:25l41arl]
- 250 grs de leche.[/*:m:25l41arl]
- 180 grs de azúcar avainillado.[/*:m:25l41arl]
- 12 grs de gelatina en hojas. (cola de pez)[/*:m:25l41arl]
- Caramelo líquido.[/*:m:25l41arl]
Preparación:
Poner a remojar la cola de pescado en agua fría. Mientras tanto, calentar la nata, leche y azúcar, poniendo todo a fuego moderado. Retirar cuando empiece a hervir. Dejar reposar un rato. Añadir las hojas de gelatina poco a poco, mezclarlo bien y volcarlo en moldes individuales previamente engrasados con un poco de mantequilla y habiéndoles echado caramelo líquido. Dejarlo enfriar y meter al frigorífico al menos 6 horas.
Sugerencia:
Yo lo que hago es desmoldar el flan y lo echo en un plato. Después lo decoro con caramelo líquido haciéndole rayas o algún diseño que se me ocurra en ese momento.
Hay gente que lo acompaña de alguna mermelada de fresa, frambuesa, etc.
Os pongo algunas imágenes del Google, pues de estas no tengo:
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Yamaha MT-09 Tracer
Pues mira por donde que navegando por internete, e encontrados una web muy sencilla Sólo usuarios registrados pueden ver links. Por favor, regístrate en el foro haciendo click AQUI. yo no me imaginaba que podia esister esto.
VW Touran 2.0 Tdi Negro Mágico
quee buenooo!! xdddddIniciado por UNOAOCHO
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Jo que tortura de post, esque me pongo a leer y el estomago me empiez a hacer ruidos extraños y seguidamente tengo que irme al bar a comer un pincho de lo que sea, que hambre entra, que buena pinta tiene todo y la del pavo al güiski creo que la voy a intentar este finde
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A esto habrá que ponerle una chincheta para que los inutiles-vagos como yo lo tengan de referencia!!!!
Que buena pinta los chipirones por Dios!!! Y los postres no se quedan atrás!!
Peugeot 308 2023 19000 KM Sólo usuarios registrados pueden ver links. Por favor, regístrate en el foro haciendo click AQUI.
Land Rover Discovery 200 TDI "Rocinante" 1991 178000 KM
BMW R 1250 GS 40a 2020 51000 KM
Mejor comento luego que ahora me está entrando muuuucha hambre
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Huevo a la cazuela ( para 1 persona)
-Ingredientes:
*1 Huevo de gallina
*1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
*2/3 cucharadas soperas de tomate frito (variará según el gusto de cada cuál)
*Un par de rajas gruesas de chorizo (también a gusto de consumidor)
*Sal
-Preparación:
1º-Se coje una cazuelita pequeña de barro y se le echa un chorro de aceite.
2º-Se echa el tomate frito a gusto del consumidor
3º-Se casca el huevo y se echa tal cual en la cazuela
4º-Se pone/n la/s raja/s de chorizo en la cazuela y se echa la sal por encima (yo no se la echo porque el chorizo le aporta bastante sabor)
5º-Se mete al microondas a máxima portencia (800W) alrededor de 1:30 minutos (id mirando poco a poco para que el huevo quede en su punto, ni sin hacer ni muy echo...)
Y listo!!
Bon apetit!!