Donde mejor te pueden ayudar es el foro de auto Polar.
Sobre el apagado y encendido tienes que dejar casi 30 segundos el botón Ok pulsado para que vuelva a encenderse.
El dispositivo utiliza el canal del teléfono para darte los valores en el menú Fis.
Sobre las configuraciones no tengo mucha idea.
Sin mas, un saludo