Hola Jose Luis, como te he comentado por telefono y si mal no recuerdo, en mi coche el procedimiento a seguir era:

1. Entramos en el canal 25 Immobilizer (porque creo que en el 17 Instruments en mi coche no hacia nada).
2. Seleccionamos Adaptation-10.
3. Dejamos en el canal escrito la codificación 00.
4. Leemos (Read).
5. Salvamos (Save).

Luego salimos del vagcom como siempre, pulsando Done, go back...

Y una vez fuera, quitamos el contacto (y ya no me acuerdo si habia que sacar la llave, pero por si acaso no la saques del bombin) y esperamos unos 15 segundos.

Vamos, tal y como pone en las instrucciones que te pase, no hay problema de ningún tipo. Yo lo he hecho en varios coches y 0 problemas, y no solo en SEAT sino también en AUDI de la epoca.

Ya me dices algo, saludossssss.