Pues ya tengo la respuesta, después de conseguir el disco de Seat para el ELSAWIN 3.6.
La posición 16 es el mute del teléfono, con lo que la POS 4 de mi conector de 18 polos pasará a ser la posición 16 del conector de 54 polos del BT. Lo curioso es que las nuevas centralitas de Touran NO llevan este mute, lo harán via CAN???
Las otras 2 pertenecen a la alimentación entre la centralita BT y la cuna opcional.
Ya solo me falta desguazar, cambiar los pines de un conector a otro (si fuesen los mismos .....) y probar.
SDS y Gracias a todos.