Yo he ido con el termostato abierto y al ralenti subía la tempertura y se ponía en 90º en el cuadro,es normal,no estamos refrigerando el motor por que estamos parados,luego inicias la marcha y baja a 70º,incluso en Verano,ahora con el frío peor incluso.
Luisete si fuese el sensor la aguja iría loca de un lado a otro.