la anchura de la llanta no determina que salga más hacia fuera con el mismo ET quedarían igual, solo que entraría más hacia dentro, es el ET lo que determina que sobresalgan, para nuestros passat sería 8.5j et 35, si ya montas 9j el ET es 40, también cuanto más ancho de llanta necesitas más ancho el neumatico, para un 9j el mínimo es un neumático 235, el ideal sería 245 o 255, un 9.5j el mínimo es 245.
Te dejo un link de como quedan lo que es la llanta cambiando anchura y ET, también te indica si es compatible con lo que llevas
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como te digo quedaría como este