Buenas!!
Dices que cambiaste el arbol de levas, supongo que al meter el nuevo regulaste los los tornillos de los balancines de las levas,no? de todas maneras, si te han cambiado los inyectores a posteriori, te los habrán regulado en la SEAT.
Has cambiado los cables de los inyectores?
Hay veces que si no se hace adecuadamente, al cambiar los inyectores, se quedan pilladas las juntas tóricas de estos y el gasoil te lo mete desde el "comon-rail" de la culata hacia la tapa de balancines y se mezcla el gasoil con el aceite.
Y por su puesto, como dice Davizote, asegurarte que el Angle Syncro este en en su rango.
A ver si conseguimos ver por donde vá tu coche.
Un saludo