Hola,
No conozco ese modelo por lo que hay cosas que dices que no me cuadran, supongo que es por ser Seat.
Por un lado, en el VW para tener USB y Aux necesitas tener Media-IN que es el que gestiona las señales de audio pero ahí me choca lo que comentas del botón del USB y CD supongo que llevará un emulador de CD y la entrada de USB que tu tienes mete por ahí el audio. Tendrías que ver si el USB que comentas es solo un cable a la radio o va a otra centralita, que sería el emulador de CD y ver si ahí tiene los pines de la entrada de audio.
De todas formas en la propia pegatina te dice cuales son las conexiones del AUX.